Haricots rouges

Riche en protéines, le haricot rouge est apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère.

Trempage:

Tremper un nuit avec 3 volumes d'eau pour un volume de haricot.

Cuisson:

Mettre les haricots rouges dans 5 fois leur volume d'eau froide.
A ébullition, laisser cuire 1h à 1h40.

Plus rapide à la cocotte.

Conservation:

Dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière ils se conserveront un an facilement.